치킨 스테이크 - 닭다리 양념구이
요즘 애용하고 있는 '문성실 닷컴'의 레서피로 만든 치킨 스테이크. 일규가 필살기로 인정해줬다. ㅎㅎㅎ 외대 앞 Dr.닭터의 그 맛과 비슷해서 추억에 잠기게 해 주는 음식. 우선 재료는, 닭다리 양념구이(4인분) 재료준비(밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 닭다리(5개) 닭밑간재료: 청주(2), 생강가루(0.3), 소금, 후춧가루(적당량) 양념재료: 고추장(2), 간장(1), 맛술(2), 물엿(2), 참기름(1), 다진 마늘(1), 다진 파(3), 생강가루, 후춧가루(약간씩) 닭다리 손질하는게 시간이 오래 걸리지만 맛은 보장! 닭다리는 뼈와 살을 분리한 후에 하얀 힘줄을 제거한 후(힘줄을 제거해야 고기가 부드러움) 칼등으로 두들겨 준다. 이렇게 손질한 닭은 청주+소금+후추에 20분 정도 재워놨다가 후라이팬으..
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